- ZUBEREITUNG -
Die Bagel der Länge nach in der Mitte aufschneiden und die unteren Bagelhälften mit Ricotta bestreichen.
Darauf jeweils drei bis vier Matjeshappen, einige Radieschen-scheiben, den Feldsalat sowie den Frühlingslauch verteilen.
Das Ganze mit frischen Kräutern ausgarnieren, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und die obere Bagelhälfte auflegen.