Vollkornbagel mit Matjeshappen

So einfach geht's: Zuerst die Matjeshappen mit Küchenpapier vom Öl befreien.

Die Bagel der Länge nach in der Mitte aufschneiden und die unteren Bagelhälften mit Ricotta bestreichen.

Darauf jeweils drei bis vier Matjeshappen, einige Radieschen-scheiben, den Feldsalat sowie den Frühlingslauch verteilen.

Das Ganze mit frischen Kräutern ausgarnieren, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und die obere Bagelhälfte auflegen.