Heringsfilets (nach Matjesart) nach Hausfrauenart mit kleinen Kartoffeln und Salat für 6 Personen / Zubereitung ca. 60 Min.

So einfach geht’s:
Die Filets mit Küchenkrepp vom Öl befreien und in breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln pellen und in halbe Ringe schneiden. Gurken und Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in feine Stücke schneiden.

Filets, Zwiebeln, Gurken und Äpfel in eine große Schüssel geben. Saure Sahne, Crème fraîche und gehackten Dill unterziehen und alles gut verrühren. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Mit Salat und frisch gekochten Kartoffeln anrichten und servieren.

Unser Feinschmeckertipp:
Im Frühjahr und Sommer können Sie den Kopfsalat auch durch selbst gesammelte Wild- oder Gartenkräuter ersetzen.

Zutaten für 6 Personen:
■ 8 Heringsfilets nach Matjesart von Feinkost Reich
■ 3 Zwiebeln
■ 3 Äpfel
■ 1 Glas Gewürzgurken
■ 200 g saure Sahne
■ 200 g Crème fraîche
■ 1 Zitrone
■ 1 Bund Dill
■ weißer Pfeffer
■ 1 Kopfsalat
■ 24 kleine festkochende Kartoffeln